观点:大学食堂应推行“透明厨房”工程
摘要:大学生对学校食堂的误会,一方面是不了解真实情况,另一方面是直觉反应,而其根本原因则在于学校食堂卫生不够透明。笔者以为,大学的食堂也可推行“透明厨房”,技术含量并不高,成本也低,只要将原来的“墙”变成玻璃就行了。
近日,有学生在北师大珠海分校社区服务新媒体“北师圈圈app”上曝光了一张图片,图片显示,该校学生第三饭堂有员工用扫把洗刷餐具,引起了学生们的强烈不满,此条微博一天内被疯转。记者调查得知,员工用扫把洗餐具情况属实,但扫把为清洗餐具专用,并不是学生所理解的打扫卫生的扫把。饭堂经理为此已做出书面检讨,表示今后将不会再用扫把清洗餐具。
用扫把洗餐具,况且在相信“有图有真相”的情况下,这自然引发大学生对学校食堂的不满,要给予“差评”是必然的反应,不过,经过调查,发现是虚惊一场,原来扫把是专用的,非平时打扫卫生用的扫把,因为之前饭堂员工用手洗餐具的时候,发现勺子背面凹槽处的残渣难清理,有时候还会刮伤手,所以才采取新措施,改用干净的扫把头来清理餐具。应该说,用扫把洗餐具,只要扫把是干净的,也未尝不可,但却引起了学生们的误会。
大学生对学校食堂的误会,一方面是不了解真实情况,另一方面是直觉反应,而其根本原因则在于学校食堂卫生不够透明。如果学校食堂的卫生搞得如何,全然是透明的,学生可以随时可以了解,恐怕就不会出现这么一场闹剧。现在不少地方的酒店多在打造“透明厨房”工程,就是卫生状况及操作过程完全被展现在消费者的视线之内,消费者可以随时监督酒店设施设备配置、饮食加工过程及卫生管理状况,因为透明了,酒店经营者会进一步提自律意识和责任意识,而消费者也可以更加放心。显然,“透明厨房”工程是值得肯定和借鉴的,这也是一种体现底气的做法,更是赢得消费者信赖的重要举措。笔者以为,大学的食堂也可引进这么一种做法。而实际上,推行“透明厨房”所需要的技术含量并不高,成本也低,只要将原来的“墙”变成玻璃就行了。
从某种意义上说,大学生在学校的食堂就餐,也是消费者,他们同样有权知道学校食堂的卫生情况,而学校食堂也有义务让大学生清楚卫生状况。但因为学校食堂往往是承包经营的,有着垄断的性质,这也就将学生的权益给忽略掉了。现在用扫把洗餐具引发了误会,虽然学校食堂也采取了相应的措施,有人检讨,有人受批评,虽然看上去也挺严厉的,并且保证不下为例,但自始至终并没有最终消除留在大学生心中的“阴影”。下次遇到类似的情况,同样也会产生“误会”。如果能够推行“透明厨房”,则能够解决一切疑难杂症。何乐而不为呢?
大学不是一个封闭的场所,而大学的每一个细节都应该考虑到学生的感受,尊重大学生的权利。用扫把洗餐具引发了一场误会,看似闹剧,实际上也在提醒大学要做好自己的工作,把每一个大学生均当作“监督者”,如此,才能将服务工作做得更实更细,更令大学生满意。
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来源:光明网-时评频道